口味不佳的蔬菜水果能防癌

美国研究人员最近发现，大多数味道不好的蔬菜和水果中含有较多的抗癌物质，长期食用有益健康。负责这项研究的华盛顿大学的亚当朱沃斯基博士说，很多人不喜欢某些蔬菜和水果的味道。开始吧。食用少量这些化学物质对身体有益，因为它们可以抑制癌细胞的生长。但是，为了迎合大众的口味，许多食品加工厂在生产过程中往往会通过各种手段去除这些味道不好但对人体有益的化学物质。朱沃斯基认为，最好的解决办法是将苦、辣、涩的蔬菜和水果作为日常饮食，并通过添加适当的调味品和采用适当的烹饪方法来减少它们的异味。研究人员引用的此类蔬菜和水果包括羽衣甘蓝、葡萄柚和菠菜。